Ингредиенты:
100 гр. нута (замачиваем предварительно на ночь водой), 1/2 сладкого перца, 1 средний томат, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л.свежевыжатого лимонного сока, специи (соль, перец, паприка, я люблю куркуму), 1 ст.л. оливкового масла.

Способ приготовления:
1. Нут варим 40 минут, сливаем воду (не выливаем её)
2. Перец и томат запекаем 10 минут в духовке при 180 гр. (в фольге). Вынимаем, даём остыть в фольге, снимаем с овощей кожуру.
3. В блендере парируем все ингредиенты с добавлением воды.
4. При подаче добавляем семечки/кунжут/специи. Можно макать туда овощные палочки или хлебца.
Важно! Хумус не употребляем с другим белком (яйцами, мясом, птицей, рыбой и тд).

Ингредиенты:
- Нут (1 большой стакан)
- Чеснок (3 зубчика)
- Кунжут или кунжутная паста 3 ст.л.
- Кинза (небольшой пучок и оставляем немного для украшения)
- Сок половины лимона
- Кунжутное масло - 3 ст.л. (Купила в универмаге "Цветной" стоимость 600 руб.)
- Масло авокадо - 3 ст.л. (Можно заказать на iherb "Now foods" (350 р.) или купить в Азбуке Вкуса, но там дороже, стоимость 1000 р. (его добавляю ещё и в детское овощное пюре по 1 ч.л.)
- Приправы: зира - 1 ч.л., мята - 1/2 ч.л., паприка красная 1/2 ч.л., перец черный, соль (я люблю много специй, можно добавить в половину меньше)

Способ приготовления:
1. Нут промываем и замачиваем на ночь в холодной воде. На утро он разбухнет и станет помягче, воду выливаем (после замачивания шелуха от нута может отделиться, её можно убрать, а можно и оставить, но тогда пюре будет не таким мягким)
2. Варим горох час-2 часа (зависит от самого нута) на медленном огне (воду наливаем так, чтобы сверху нута 2 см водички было). Как только будет легко давиться вилкой - убираем с огня. Я сливаю воду в стакан (мы её оставляем, а потом добавим до нужной консистенции)
3. Режем кинзу, чеснок
4. В миксер добавляем нут, чеснок, кинзу, кунжут, масла, приправы. Все хорошо перемешиваем и добавляем воды до консистенции пюре
5. Как есть: или ложкой или с питой (бездрожжевые лепешки)
6. Идеальное сочетание - с овощным салатом (бакинские томаты, огурец, лук репчатый)
7. Некоторые отваривают яйца (или обычные или перепелиные). Я два вида белка (животный и растительный в данном случае) не смешиваю
8. Украшаем зеленью, кунжутными семечками и специями!

Ингредиенты на две порции:
В одной порции примерно 400 полезнейших ккал
- Нут 120 гр.
- Чеснок (3 зубчика)
- Кунжут 30 гр. или кунжутная паста (тхина или урбеч) с ней вкуснее, но жирнее
- Кинза (небольшой пучок и оставляем немного для украшения)
- Сок половины лимона/лайма
- Кунжутное масло 3 ст.л. (можно и оливковое/авокадо, но с кунжутным вкуснее)
- Перец болгарский (у меня был красный)
- Приправы очень здесь важны, я люблю пряный хумус, поэтому для себя вы можете порции уменьшить: зира - 2 ст.л., паприка красная 1 ч.л., перец черный, соль, кунжутные семечки для украшения

Способ приготовления:
1. Нут промываем и замачиваем на ночь в холодной воде. На утро он разбухнет и станет помягче, воду выливаем (после замачивания шелуха от нута может отделиться, её можно убрать, а можно и оставить, я ленивая, я не чистила)
2. Варим горох 2 часа (зависит от самого нута) на медленном огне (воду наливаем так, чтобы сверху нута 2 см водички было). Как только будет легко давиться вилкой - убираем с огня
3. Запекаем болгарский перец и чеснок в духовке минут 30 до мягкости в мешке (я люблю с ним, можно без перца и со свежим чесноком)
4. Режем кинзу
5. В миксер добавляем нут, чеснок, перец, кинзу, кунжут, масло, приправы. Все хорошо перемешиваем и добавляем кипячённой воды до консистенции пюре
6. Как употреблять: или просто или с питой (бездрожжевые лепешки), но их лучше только в обед
7. Идеальное сочетание - с овощным салатом
8. Некоторые отваривают яйца и подают с ними
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 2 вилка брокколи
- 1 пучок шпината
- 2 зубчика чеснока
- 30 гр. муки (у меня овсяная была)
- 1 яйцо целое и 1 белок
- Кунжут 30 грамм для панировки
- Специи: белый перец, луковая приправа и соль
- Кунжутное или оливковое масло

Способ приготовления:
Всё пюрируем в блендере, формируем котлетки и обваливаем в кунжутных семечках
Жарим с двух сторон по три минуты на сильном огне, потом убавляем на средний огонь и накрываем крышкой минут на 15
Вкуснотища жуткая!